摘要: <正> 电磁灶是根据电磁感应原理制成的一种新型炉灶。它具有无烟、无火、安全卫生、节电省时、操作方便等优点,被称为当代的“烹饪之神”。电磁灶不用明火加热,但保持了明火炉灶的“煮、炒、烧、炸、煎、蒸、焖、涮、烙、炖”功能,很适应我国的烹调方式。 工作原理 电磁灶是在一个多股铜导线绕制的加热线圈内通以交变电流而产生交变磁场,当电磁灶上未放置需加热的导磁金属锅时,交变磁场的磁路基本上为空气磁路,磁阻很大,此时加热线圈中只有一个很